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bong curry

梵カリー

   

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インドからスパイスが届きました。

梵カリーです。

インドよりスパイスが届きました。
特筆すべきものはこのカシミールチリ。
左が普通の唐辛子たかのつめで、右がカシミールチリ。
非常に大きいですね。しかし辛さはそれほど強くなく、甘味、風味が強いのです。
インドではポークビンダルーには欠かせないと言われているこのチリ。
今週はポークビンダルーをこのチリを使って作ります。現地ゴアの味に近づくでしょうか?
 
今週のメニュー
○ポークビンダルwithカシミールチリ
○ココナッツチキンカレー
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